Salidas ¿profesionales?

No tiene sentido dedicar mucho tiempo a describir cada uno de los 7 tomos que componen este curso, pero el capítulo 4 del último tomo, llamado "Salidas profesionales", realmente merece que le dediquemos una entrada para el solito. 

Antes de comenzar a describirlo, quisiera recordaros el desmentido publicado por SEDCA el 3 de junio. En este texto afirmaban "SEDCA no avala ni auspicia este tipo de Cursos o de otras actividades que supongan el fomento del intrusismo en profesiones sanitarias." (punto 1 del documento) y exponían también que "En 2006 miembros de nuestra sociedad elaboraron un material escrito a solicitud de una editorial (Centro IPS) que deseaba preparar un curso básico para personas interesadas en el mundo la nutrición." (punto 3). 

En resumidas cuentas, en este desmentido SEDCA admitía la autoría del material docente, negaba que el uso de su logo estuviera autorizado y negaban categoricamente colaborar de ninguna manera con el intrusismo. 

Francamente, este último punto resulta muy difícil de creer cuando tienes este capítulo 4 en tus manos.

Si leemos la introducción al capítulo 1 ya empieza a no cuadrar: "Este Curso ha sido diseñado y redactado pensando en su validez tanto para profesionales sanitarios sin una preparación específica (que lo que desean es conocer la nutrición y la dietética) como para personas sin estudios sanitarios previos que desean iniciarse en este apasionante campo. A continuación, vamos a repasar algunas de las áreas donde el profesional de la dietética podrá ejercer diferentes labores, a veces por sí mismo y a veces bajo la tutela de otro u otros profesionales sanitarios...". Si te fijas en el texto que he destacado en negrita, de entrada, lo que se sugiere es que este curso te convierte en un profesional de la dietética, obviando que estos profesionales son los Dietistas-Nutricionistas, o los Técnicos en Dietética (en el marco de sus funciones). También obvian que una titulación no oficial no puede dar lugar a ningún tipo de capacitación profesional. Y para rematar, afirman que podrán ejercer labores de manera independiente, "por sí mismo". 

Vale, igual soy una agonías y estoy siendo malpensada... Sigamos leyendo: "... el profesional de la dietética podrá trabajar por cuenta ajena... o por cuenta propia". ¡Y aún estamos en la introducción!

Vamos a ver qué dice sobre las funciones en el área clínica: "La aplicación, el desarrollo y la explicación directa al paciente así como la supervisión y seguimiento del mismo corresponden a los profesionales de la dietética en sus diferentes escalas". No comment

En esta misma página se otorgan competencias par la elaboración de encuestas alimentarias, estudios nutricionales, emisiones de informes, participación en la toma de medidas antropométricas y participación activa en la determinación del consumo de oxigeno o calculo del metabolismo basal. Pero lo que más me indigna es la información sobre el cálculo de dietas:

Es que, ni con supervisión ni sin supervisión. Con este curso NO se obtienen las competencias profesionales necesarias para el diseño de dietas.

Toda esta información está recogida en tan solo 2 páginas del capítulo, en el que también se explican las salidas profesionales en los ámbitos de la educación alimentaria, la supervisión higiénico-sanitaria y gestión. Recuerdo que la SEDCA ha admitido la autoría de este material. 

En el área de empresas sigue exponiendo diversas salidas profesionales, como la siguiente, referida a empresas de catering: 

 Pobres de los ancianos cuya dieta caiga en manos de uno de estos "profesionales de la dietética". Por no hablar de los pobres deportistas...

Tras este apartado de exposición de las diferentes "salidas profesionales" el capítulo continua, aportando información sobre la búsqueda de empleo,  cómo redactar un curriculum, cómo montar tu propio negocio... ¡Pero cómo demonios va una persona con esta formación a montarse un negocio como autónomo! 

En fin, que, una semana más, la cosa se va aclarando, ¿no creéis?

Jesús Roman, prologuista de lujo

Una vez revisado el dossier de bienvenida, ataqué el primero de los siete tomos de estudio. No es el objetivo de este post el desgranar los contenidos teórico-prácticos del curso, así que me limitaré a daros una breve descripción de la estructura. Aunque es más que probable que dedique una entrada al capítulo 4 del módulo 7, que versa sobre salidas profesionales.

En la caja se incluían 8 archivadores, uno por cada módulo de que consta el curso, más uno vacío para uso del estudiante. Cada módulo constaba de unas 150 páginas, de tamaño A5 aproximadamente. Vamos, un volumen de documentación impresionante. Los módulos eran: 

1. Alimentación y nutrición. 
2. Grupos de alimentos. 
3. Elaboración de dietas.
4. Necesidades nutritivas en las diferentes etapas. 
5. Nutrición en la enfermedad.
6. Complementos dietéticos y alimentos funcionales.
7. Sanidad alimentaria y orientación laboral.

Cada uno de los módulos constaba de entre 5 y 9 capítulos, e incluía una prueba a resolver, que debía enviarse a IPS para su evaluación. Dada la "extrema dificultad" de la prueba, en cada capítulo se incluían dos ejercicios prácticos, con la solución incluida, para que el alumno pudiera evaluar su progreso. 

Para que os hagáis una idea de la inmensa dificultad que entraña este curso, os pongo uno de los ejercicios a resolver (modifico la redacción, para ser más breve, pero respeto el contenido). ¿Cuantos gramos de proteína tiene un huevo? ¿Cuáles son las necesidades de proteína en gr/kg/día para un niño de 3 años y 20 kg de peso? ¿Cuantos gr. de proteína hay en el huevo de 60 gr que se come el niño? ¿Qué porcentaje de las recomendaciones diarias se cubren? Ufff, tremendo, tremendo

He de reconocer que en ninguna de las páginas digamos "docentes" se incluye el logotipo de la SEDCA y tan sólo pone a pie de página "Instituto Profesional de Estudios de la Salud" en las impares y "Curso Práctico de Nutrición y Dietética" en las pares. ¡Oh! ¿Será cierto que SEDCA no tiene naaaaada que ver?

Bueno, veamos la portada del módulo 1 y el prólogo del curso. 

¡Ay! ¡¡¡Que me da la carraspera!!! Ejem, ejem. En su defensa diré que me parece estupendo que los alimentos que seleccionan para la foto sean vegetales, que haya personas haciendo deporte y que la bebida sea, aparentemente, agua. Vete tú a saber si es ginebra...

Tras esta portada, nos encontramos con el prólogo... Os hago unos extractos: 

• "Una peculiaridad muy importante de la nutrición y la dietética es su aplicación inmediata a la vida cotidiana de las personas." ¡Qué bonito!, ¿no?
• "A menudo, la consecuencia de este éxito es que se difundan ideas erróneas, conceptos equivocados y, con mucha frecuencia, auténticas estafas concebidas para aprovecharse de la preocupación del ciudadano por su dieta y su bienestar" ¡Ostras! Si parece que defienden a los profesionales, no?

¡Jopetas! A ver si yo estoy pensando mal de la SEDCA y resulta que estoy equivocada y siendo injusta con ellos...

Sí, sí, habéis leído bien. 

"El alumno... sabrá cómo crear una dieta equilibrada y cómo adaptar ésta a la situación personal de cada persona... Conocerá todo sobre dietoterapia...". Pues parece que no iba yo tan desencaminada, ¿no? No soy Licenciada en Derecho, pero juraría que un cursillo de 6 meses no otorga competencias para la elaboración de dietas personalizadas, menos aún cuando hay una patología de por medio.

Como habréis sospechado, este prólogo está firmado por Jesús Roman, ex-Presidente de la Sedca y actual Presidente de su Comité Científico. 

Ojito, que firma como Presidente de la SEDCA. No firma a título individual, sino como presidente de una entidad, creo que el matiz tiene su importancia. Y escribe: "Nuestro deseo, al participar en la elaboración y redacción de este Curso...". Nuestro deseo, no mi deseo. Y repito, firma como Presidente de SEDCA y en la página anterior está el logotipo de esta entidad.

Como vengo diciendo hace tiempo, o la SEDCA miente o mucho está tardando en denunciar a IPS y hacerlo público.

 

En un vídeo disponible en YouTube dice que "estamos bastante hartos de los cocineros famosos" y, dado que afirma que de pequeño quería ser artista, pido desde este humilde blog que le otorguen el premio que se merece por este maravilloso prólogo. No sé, el Cervantes, el Príncipe de Asturias de las Letras, el Nobel de Literatura... O, al menos, el Goya al actor revelación, por este maravilloso y ameno vídeo. 

Pues eso, Jesús Roman, prologuista de lujo.

 

¡NOSOTROS TAMBIÉN ESTAMOS BASTANTE HARTOS!

Y ahora vas, y me lo desmientes

Como la semana pasada os mantuve en semiayuno, hoy toca darse un atracón.

Vamos a comenzar a revisar el contenido de la caja, comenzando por el dossier de bienvenida, que contenía 4 documentos:

• Una carta de presentación.
• Carta de la directora del Centro, que incluye el carnet de alumno, el nº personal y las claves de acceso al Campus Virtual. Este es el documento que mostré la semana pasada y que, os recuerdo, contenía dos menciones a la SEDCA.
• Contrato de enseñanza, para devolverlo firmado. 
• Guía didáctica.

No encontré ninguna referencia a la SEDCA ni en la carta de presentación ni en el contrato, pero la guía didáctica resultó ser un pozo sin fondo, comenzando por su portada: 

¡Qúe bonito el logotipo! Haciendo de abogada del diablo, podría pensar que la documentación que me enviaron por mail era antigua y que no debieran habérmela enviado. Pero aquí ya no hay excusa. Estamos hablando de la Guía Didáctica del curso, documento en que se presenta el mismo. Enviada junto con los materiales docentes del curso. Y el logotipo está ahí, en la portada.

No tiene mucho sentido colgar en este blog las 13 páginas de este documento (además tenía unos tonos verdosos muy extraños, que no quedan bien en la captura de pantalla), así que tan solo os señalaré lo más relevante. 

Página 1, Presentación: "El Curso Práctico de Nutrición y Dietética del Instituto Profesional de Estudios de la Salud, realizado en colaboración con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, ...". Así, con el nombre de la SEDCA en negrita, para que no quede ninguna duda. 

Página 3, Material del curso: "El Curso incluye un completo programa informático profesional de elaboración de dietas con el que podrá comenzar su actividad profesional elaborando dietas para cada paciente...". Chimpún

Seguí pasando las páginas, sin nuevas sorpresas, hasta que llegué  a la página 12, Obtención del Diploma. Antes de continuar leyendo, revisa la imagen del anuncio de 2008 que incluí en el primer post "Qué es y qué ofrece el Curso Práctico de Nutrición y Dietética?" Fíjate muy bien en la esquina inferior derecha de la imagen, ¿lo tienes? Comparalo con esta imagen incluida en la guía didáctica.

Vuelta la burra al trigo... El logotipo, again. Y acompañado de esta bonita leyenda "Al finalizar su Curso con aprovechamiento se le expedirá el consiguiente Diploma del Instituto Profesional de Estudios de la Salud, avalado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, que acreditará sus conocimientos." Chimpún, chimpún

En este punto de encabronamiento máximo paso a la última página, la 13 tenía que ser, !que mal fario! Pues eso, página 13, Cuadro de Profesores. Antes de mostraros la composición del claustro, quisiera destacar la aclaración legal que aparece al pie de esta página. Primero dice que este curso no tiene efectos académicos oficiales para después asegurar que esta formación es insustituible a la hora de adaptarse a las necesidades de las empresas y las demandas del mercado laboral, para finalizar diciendo que el Diploma goza de reconocido prestigio. Un auténtico galimatías para la ciudadanía de a pie, sin conocimientos jurídicos.

Y ahora sí, el claustro de profesores... Coge aire. En la entrada "Tienes un e-mail... De IPS"os indiqué los nombres de los docentes y su relación con la SEDCA.

¡Sorpresa! Son exactamente los mismos, con la única diferencia de que en este caso se indica que Diana Vanni es miembro de la Junta Directiva de la SEDCA. 

Todos estos contenidos de la Guía Didáctica son un poco contradictorios con el desmentido de SEDCA, ¿no?

La semana que viene veremos el contenido del primero de los módulos de estudio. Os adelanto que el prologo es apasionante

La SEDCA se ha enfadado

Permitidme que esta semana no os adelante gran cosa sobre el curso y hoy dedique el blog a informaros de los acontecimientos de esta semana. 

El martes, 2 de junio, Juan Revenga tuvo la amabilidad de hacerse eco de los hechos sobre los que estoy informando, a través de un post en su blog llamado "Quiero ser dietista en seis meses (y por correo)". Muy amablemente, se hacía eco de las 5 entradas publicadas por mi hasta ese momento, además de explicar su propia experiencia en relación al curso y dar su opinión sobre distintas campañas publicitarias en las que SEDCA colabora. Todo ello haciendo gala de su educación y saber estar.

El blog de Juan es uno de los favoritos entre los dietistas-nutricionistas y uno de los más leidos por la población, al estar incluido en el periódico on line 20 minutos. La reacción de la SEDCA ante esta publicación fue inmediata y el 3 de junio publicó el siguiente desmentido en su página web. Básicamente niega toda relación con el curso, pero quisiera señalar 3 puntos concretos del documento, para que los valoréis detenidamente: 

•  "3. En 2006 miembros de nuestra sociedad elaboraron un material escrito a solicitud de una editorial (Centro IPS) que deseaba preparar un curso básico para personas interesadas en el mundo la nutrición. Evidentemente, se trataba de un curso privado sin mayores pretensiones ni alcance académico. Centro IPS finalmente editó diferentes materiales informáticos y escritos en los que constaba el logo de SEDCA y los nombres de los autores. Nunca SEDCA recibió comisiones ni ingreso alguno por la venta de este curso.". Analicemos detenidamente los puntos que he subrayado... Una serie de autores elaboran unos materiales, en los que se utiliza el logotipo de la SEDCA, ¿y no cobran un duro a cambio? Resulta difícil de creer. 

•  "6. Ante estos hechos, solicitamos a IPS que eliminara este tipo de publicidad así como cualquier mención a nuestra Sociedad, que eliminara los logos de SEDCA y que, asimismo, no volvieran a figurar los nombres de sus autores." He pedido a la SEDCA vía twitter que enseñe este requerimiento, hasta en 3 ocasiones, pero sin recibir respuesta. ¿Por qué no lo enseñan? Sería una prueba de que no mienten. Sinceramente, me alegraría que fuera así, ya que me preocupa que personas y entidades que se prestan a colaborar con este curso estén formando a dietistas-nutricionistas en la universidad.

•  " 8. En consecuencia, si alguien utilizase nuestro nombre y logos para este tipo de cursos sería SIN nuestro conocimiento ni autorización.". Otorguemosles el beneficio de la duda. Demos por bueno que IPS está utilizando el logotipo de la SEDCA sin su conocimiento ni autorización. Gracias a mi blog, han tenido conocimiento. ¿Qué piensan hacer al respecto? ¿Van a tomar medidas legales contra IPS? ¿Por qué no se menciona nada de esto en su desmentido? Porque que alguien utilice tu logotipo y "prestigio" para avalar unos cursos en los que, presuntamente, se fomenta el intrusismo profesional, es muy grave. Desde luego, sería merecedor de alguna acción legal.

La tercera publicación relevante de la semana ha sido el post de Lucía Martinez. Agradezco que participe en la difusión de mi blog, pero, sinceramente, creo que la SEDCA se ha debido frotar las manos al leerlo, ya que en lugar de focalizar la entrada en la crítica a esta entidad, dispersa la atención con descalificaciones personales hacía mí y hacía las entidades que nos representan a los dietistas-nutricionistas. 

En lo referente a mí, no conozco personalmente a la compañera, si bien mantengo una discrepancia sobre el hecho de que no esté colegiada en el Col-legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears, pese a ser de colegiación obligatoria según establece el artículo 4 de su Ley. Además de esto, el Código Deontológico de la Profesión de Dietista-Nutricionista establece en su principio 17 la siguiente buena práctica: "Se vinculará profesionalmente al Colegio y, en caso de no existir Colegio Profesional a la Asociación Profesional correspondiente de su ámbito de actuación geográfica." Ante estas cuestiones ella alega que también es técnico superior en dietética, por lo que puede ejercer sin necesidad de colegiación, argumento con el que no estoy de acuerdo ya que el Real Decreto 536/1995 establece en su anexo, en el punto 2.1.2 (capacidades profesionales) lo siguiente: "Requerimientos de autonomía en las situaciones de trabajo. A este técnico, en el marco de las funciones y objetivos asignados por técnicos y/o profesionales de nivel superior al suyo, se le requerirán en los campos ocupacionales concernidos, por lo general, las capacidades de autonomía en:". Por tanto, estamos ante una discrepancia de índole profesional, y en ningún caso, personal.

Sobre las opiniones en torno a la FEDN y el CGDNE os invito a leer previamente La Sedca por fin desenmascarada y La SEDCA y los cursos para formar nutricionistas en 180 horas. 

No obstante, agradezco a Lucía que participe en la denuncia de este curso mediante su post La SEDCA y sus perversiones. La FEDN y sus movilizaciones.

BIEN-VE-NI-DOS

No puedo acabar la semana sin daros una pequeña pildorita de lo que aún tenemos por delante. Se trata de uno de la carta de bienvenida que estaba, junto a otros documentos, incluida en el dossier de bienvenida. Junto a esta carta se incluía un carnet de estudiante y, como podéis ver en la parte superior, las claves de acceso al campus virtual. Leedlo con calma

Pues si, nuevamente dos referencias a SEDCA en un documento... ¿Habrá un segundo desmentido?
La semana que viene me vuelvo a concentrar en el tema y os voy desvelando más cositas.